Kisah Inspiratif Pemilik Kedai Mr Big di Jakarta, Jatuh Bangun Sering Digusur & Kini Banyak Cabang

Inilah kisah inspiratif pemilik kedai Mr Big, jatuh bangun sering digusur hingga kini miliki banyak cabang di Jakarta.

TRIBUNJAKARTA.COM/NUR INDAH FARRAH AUDINA dan Dok Mr Big
Antik Bintari (26), penerus usaha Mr Big, Selasa (5/11/2019) 

"Untuk tiap harganya kita jual enggak sampai Rp 15 ribu. Karena kita sesuaikan juga dengan pasaran, yang mau murah tapi rasa tetap enak. Makanya resep ini dari awal tak pernah berbeda," kata Antik.

Antik bersama sang Ayah mensiasati harga murah ini dengan pembelanjaan berbagai barang ke distributor langsung atau eceran.

Antik juga menuturkan, harga menunya ini bisa terjangkau meskipun beraneka varian ayam seperti di restoran besar karena tak terikat dalam franchise.

"Ayam tetap kualitas bagus ya. Nah Mr Big ini kan bukan franchise makanya aku sama Bapak bisa tetap kasih harga murah dan di bawah Rp 15 ribu semua," jelasnya.

Saat ini, Mr Big sudah memiliki 4 cabang yakni di kawasan Lubang Buaya, Bambu Apus, Jalan Raya Pondok Gede dan Gamprit, Bekasi, Jawa Barat.

Dalam satu hari, sekira 80 ekor ayam dan 50 kg beras pasti habis untuk ke tiap-tiap stor tersebut.

Dan, dari semua cabang yang ada, Mr Big sudah memiliki 12 karyawan.

Selain itu, Antik juga mengatakan omset dalam satu harinya dari semua cabang Mr Big sekira Rp 15 juta.

"Dari segitu sekitar 30% itu bersihnya. Selain itu, harapan aku sama Bapak supaya karyawannya ini juga bisa kembangin usaha seperti ini. Jadi kerja di Bapak untuk mereka sekalian cari pengalaman dan belajar cara ngolah ayam juga. Kalau mereka mandiri tentunya akan lebib baik," tandasnya.

Berikut harga menu di Mr Big:

Mr Fried Chicken
Dada/Paha Atas Rp 9 ribu
Paha Bawah/Sayap Rp 7 ribu

Hot BBQ
Sayap/Paha Bawah Rp 10 ribu
Dada/Paha Atas Rp 12 ribu

Ayam Geprek Sambal Bawang
Sayap/Paha Bawah Rp 10 ribu
Dada/Paha Atas Rp 12 ribu

Paket Hemat
Nasi+Dada/Paha Atas+Es Teh Manis Rp 14 ribu
Nasi+Sayap/Paha Bawah+Es Teh manis Rp 13 ribu

Nasi Pop Rp 10 ribu

Mr French Fries Rp 8 ribu

Mr Beef Burger
Regular Rp 8 ribuu
+ cheese Rp 10 ribu

Mr Bubble Rp 6 ribu

(TribunNewsmaker/*)

Sebagian artikel ini telah tayang di Tribun Jakarta dengan judul Kisah Pemilik Kedai Mr Big, Berkali-kali Kena Gusur, Kini Sudah Memiliki Sejumlah Cabang di Jakarta

Ikuti kami di
Editor: Listusista Anggeng Rasmi
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved