RESEP Mudah Opor Ayam Kuning untuk Menu Lebaran, Ada Rendang & Semur Daging Betawi, Pasti Berhasil!
Cocok untuk menu saat Lebaran, berikut resep opor ayam hingga rendang daging lezat yang mudah dibuat, pasti berhasil!
Editor: ninda iswara
lihat foto
TRIBUNNEWSMAKER.COM - Cocok untuk menu saat Lebaran, berikut resep opor ayam hingga rendang daging lezat yang mudah dibuat, pasti berhasil!
Hari Raya Idul Fitri 1442 Hijriah sudah di depan mata.
Meski tiap daerah punya makanan khasnya sendiri, menu yang paling identik di Hari Raya Idul Fitri ialah opor ayam.
Sebagaimana TribunNewsmaker.com kutip dari Tribunnews.com berjudul : Kumpulan Resep Menu Lebaran Opor Ayam Kuning hingga Semur Daging Betawi, Mudah dan Pasti Berhasil, biarpun di daerah tertentu opor ayam memiliki nama yang berbeda, sejatinya masakan ini berisi ayam rebus dan kuah santan kental.
Dalam tradisi Jawa, opor ayam biasa disandingkan dengan ketupat dan sambal goreng ati.
Tak hanya opor ayam, masakan seperti rendang daging khas Padang dan semur ayam khas Betawi juga bisa jadi pilihan.
Berikut ini kumpulan resep masakan Lebaran, mulai dari opor ayam, rendang daging dan semur daging yang bisa kamu coba.
Baca juga: Tak Melulu Opor Ayam, Coba Resep Masakan Mudah Diolah untuk Lebaran, Rendang Suwir & Kari Udon Katsu
Baca juga: Cocok Disajikan saat Idul Fitri 2021, Ini 3 Resep Kue Nastar yang mudah Dibuat, Ada Nastar Green Tea
Opor Ayam Kuning
Untuk 10 porsi
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 20 bagian
- 2 lbr daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 btg serai, memarkan
- 2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 300 ml santan kental, dari 1 btr kelapa
- 1.000 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental
- 2 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
- 4 btr kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 sdt ketumbar, sangrai
- 12 btr bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/4 sdt jintan
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.
2. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Tuangkan santan encer. Aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai santan sedikit meresap.
4. Tuangkan santan kental. Masak sambil diaduk sampai kental.
Rendang Daging Khas Padang
Sajian: 5 Porsi
Bahan:
- 400 gram daging rendang, potong-potong daging melawan serat
- 1.000 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental)
- 500 ml santan kental dari 2 butir kelapa
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 2 lembar daun kunyit, diikat
- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 2 buah asam kandis
- 2 sendok teh garam
- 2 1/2 sendok teh gula merah
Bumbu Halus:
- 15 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 15 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri, disangrai
- 1/2 sendok teh merica
- 2 sendok teh ketumbar
Cara Membuat Rendang Daging:
1. Rebus santan encer, bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan asam kandis sambil diaduk sampai mendidih.
2. Masukkan daging, garam, dan gula merah. Masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk sampai daging empuk dan kuah mengental.
3. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak dan kering.
Baca juga: Kumpulan Resep Kue Kering untuk Idul Fitri 1442 H, Simak 3 Jenis Tepung Terigu Terbaik
Baca juga: KUMPULAN RESEP Opor Ayam untuk Sajian saat Idul Fitri 1442 H, Ada Bumbu Pedas hingga Gurihnya Kelapa
Semur Daging Khas Betawi
Durasi 90 menit
Porsi: 5 porsi
Bahan:
- 500 gram daging sengkel, potong-potong
- 200 gram kentang, potong 8 bagian, goreng berkulit
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 1 lembar daun salam
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 4 butir cengkeh
- 3 cm kayumanis
- 75 ml kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1.750 ml air
- 2 sendok makan margarin untuk menumis
- 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/8 sendok teh jinten
Cara Membuat Semur Daging Betawi:
1. Panaskan margarin. Tumis bumbu halus, bawang merah, dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
3. Masukkan pala bubuk, cengkeh, kayumanis, kecap manis, dan garam. Aduk sampai daging terbalut bumbu. Masukkan kentang. Aduk rata.
4. Tuang air secara bertahap. Masak daging sampai empuk.
5. Sajikan bersama taburan bawang goreng.
Tak melulu opor ayam, coba resep lain untuk menu Lebaran
Kamu bisa mencoba rendang suwir kering, tumis oncom kacang panjang, dan kari udon katsu.
Sebagaimana TribunNewsmaker.com kutip dari Tribunnews.com berjudul : Resep Masakan Lebaran Mudah Diolah, Ada Rendang Suwir Kering hingga Kari Udon Katsu, untuk rendang suwir kering dimasak menggunakan bahan-bahan, seperti daging gandik, daun kunyit, daun jeruk hingga gula pasir.
Cukup 60 menit, kamu bisa mendapatkan rendang suwir kering 400 gram.
Lalu, bagaimana resep masakan Lebaran 2021?
Berikut menu Lebaran yang mudah diolah, dilansir Sajiansedap.grid.id:
Baca juga: Cocok Disajikan saat Idul Fitri 2021, Ini 3 Resep Kue Nastar yang mudah Dibuat, Ada Nastar Green Tea
Baca juga: KUMPULAN Resep Kue Kering Lebaran, Nastar, Putri Salju, hingga Choco Chips, Ada Tips Memilih Tepung
1. Resep Rendang Suwir Kering
Waktu: 60 Menit
Sajian: 400 Gram
Bahan:
- 500 gram daging gandik, potong searah serat
- 1 lembar daun kunyit, ikat
- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 buah asam kandis
- 2 batang serai, memarkan
- 10 butir bawang merah, iris tipis
- 800 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 500 ml minyak, untuk menggoreng
- 1.000 ml air
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 6 buah cabai merah keriting
Cara Membuat Rendang Suwir Kering:
1. Rebus daging bersama 3 lembar daun salam dan 2 cm jahe sampai matang.
Angkat, lalu suwir-suwir daging agak besar.
2. Goreng daging di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang asal berkulit, dan sisihkan.
3. Rebus santan bersama daun kunyit, daun jeruk, asam kandis, serai, bawang merah, dan bumbu halus sambil sesekali di aduk sampai berminyak.
4. Masukkan daging, aduk rata, dan bubuhi garam dan gula pasir.
Masak sambil diaduk sampai bumbu meresap dan kering.
2. Resep Tumis Oncom Kacang Panjang
Waktu: 30 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:
- 1 buah oncom, dibakar, dipotong 1x1/2 cm
- 10 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, dimemarkan
- 150 ml air
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/8 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Iris:
- 3 buah cabai merah besar
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
Cara Membuat Tumis Oncom Kacang Panjang:
- Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu iris, daun salam, dan serai sampai harum.
- Kemudian, tambahkan oncom dan aduk rata.
- Masukkan kacang panjang, aduk sampai layu.
- Tambahkan air, garam, gula dan merica, aduk sampai bumbu meresap.
Baca juga: 4 Resep Bakso Cocok Dihidangkan saat Berbuka Puasa Ramadhan, Ada Bakso Kuah hingga Bakso Goreng
Baca juga: Resep Kudapan dan Minuman dari Nanas, Bikin Puding & Es Segar untuk Buka Puasa saat Ramadhan 1442 H
3. Resep Kari Udon Katsu
Waktu: 45 Menit
Sajian: 2 Porsi
Bahan Katsu:
- 1 buah dada ayam, belah 2 bagian
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 butir telur, kocok lepas
- 50 gram tepung panir kasar
- 500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Kari:
- 400 gram udon basah
- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 4 buah kari blok siap pakai
- 1000 ml air
- 3/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 batang daun bawang, iris miring
Cara Membuat Kari Udon Katsu:
Pertama, lumuri ayam dengan campuran bawang putih, garam, dan merica, serta diamkan 15 menit.
Kedua, gulingkan di atas tepung panir, celup ke dalam telur.
Gulingkan ke atas tepung panir, goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
Setelah itu, angkat dan potong-potong.
Ketiga, rebus air, bawang bombay, dan bawang putih sampai mendidih dan harum.
Keempat, masukkan kari dan masak sambil diaduk hingga kari larut.
Tambahkan garam dan merica, aduk rata dan masak sampai matang.
Kelima, tambahkan udon, aduk rata dan angkat.
Terakhir, tuang ke dalam mangkok, tambahkan potongan katsu di atasnya.
Nah, selanjutnya menu siap disajikan dengan ditaburi daun bawang.
(Tribunnews.com/Suci Bangun DS/Bunga/Sajiansedap.grid.id/Dwi)
