Cara yang Benar Menyimpan Daging Sapi & Kambing Agar Tahan Lama, Jangan Dicuci dan Ditumpuk

TRIBUNNEWSMAKER.COM - Bersamaan dengan Hari Raya Idul Adha 2021, kulkas di rumahmu mungkin akan dipenuhi daging kurban.

Jika tak habis dalam sekali masak, daging kurban harus disimpan dalam waktu yang lama.

Lantas bagaimana caranya agar daging kurban baik sapi maupun kambing bisa tahan lama?

Berikut Tribunnews rangkum dari Kompas dan Sajian Sedap, cara menyimpan daging agar tahan lama:

1. Simpan di Dalam Freezer agar Lebih Tahan Lama

Agar lebih tahan lama, daging perlu disimpan di dalam freezer dengan suhu kurang dari –12 derejat Celsius.

Lama penyimpanan maksimum daging sapi yang dianjurkan, yakni sebagai berikut:

Baca juga: TIPS Mudah Olah Daging Kurban Idul Adha Agar Empuk, Dari Pakai Jahe, Nanas Hingga Rendaman Teh

- 2 bulan pada temperatur -12 derajat Celsius

- 4 bulan pada temperatur –18 derajat Celsius

- 8 bulan pada temperatur -24 derajat Celsius

- 12 bulan pada temperatur -30 derajat Celsius

2. Daging Jangan Dicairkan di Suhu Ruangan

Jika ingin mengolah daging yang sudah dibekukan dalam freezer, jangan dicairkan di suhu ruangan.

Daging yang sudah bersentuhan dengan udara luar akan mulai bereaksi terhadap bakteri.

Sebagai solusi, pindahkan daging ke chiller terlebih dahulu agar daging mencair tanpa kehilangan suhu dinginnya.

3. Jangan Ditumpuk

Selalu taruh daging mentah/segar dalam satu lapisan saja.

Baca juga: TIPS AMPUH dan Gampang Hilangkan Bau Prengus pada Daging Kambing, Ada 11 Cara, Jangan Pernah Dicuci

Jangan ditumpuk agar ada sirkulasi udara antar daging dan daging tidak menempel satu sama lain.

4. Potong Daging Kecil-Kecil

Lebih baik membekukan daging dalam potongan kecil daripada utuh-utuh.

Apalagi jika ingin digunakan dalam waktu dekat.

5. Daging Tidak Dicuci

Sebenarnya, daging mentah lebih baik tidak dicuci.

Apabila kotor, cukup potong bagian yang kotor.

Pasalnya, daging juga mengandung bakteri.

Apabila dicuci, kita justru menyebarkan bakteri-bakteri pada daging sapi tersebut ke lingkungan sekitar kita.

Baca juga: Tips Mengolah Daging agar Cepat Empuk, Berikut Resep Menu Masakan Gulai Daging Sapi

6. Simpan dalam Kantong Plastik

Untuk memudahkan penggunaan, simpan daging sapi dalam kantong plastik atau wadah plastik tertutup sejumlah yang akan digunakan per porsi di dalam lemari es.

TIPS Mudah Olah Daging Kurban Idul Adha Agar Empuk, Dari Pakai Jahe, Nanas Hingga Rendaman Teh

Inilah cara mudah untuk mengolah daging kurban Idul Adha bisa sapi atau kambing agar cepat empuk.

Ya, untuk membuat daging kurban Idul Adha empuk Anda hanya perlu menggunakan bahan-bahan alami.

Bahkan bahan-bahan untuk mengolah daging kurban Idul Adha agar cepat empuk bisa bisa ditemukan di pasar-pasar tradisional.

Salah satunya Anda bisa menggunakan buah nanas hingga rendaman teh untuk mengoah daging kurban agar cepat empuk saat dimasak.

Umumnya, kebanyakan orang akan merebus daging kurban dalam waktu yang lama agar cepat empuk.

Sebagai informasi, untuk merebus daging kurban setidaknya Anda membutuhkan waktu sekitar dua jam.

Baca juga: KUMPULAN Pantun Ucapan Selamat Idul Adha 1442 H Dilengkapi Kata-kata Bijak Ucapan Idul Kurban 2021

Baca juga: MUDAH Dibuat, Ini Resep Sajian Idul Adha 2021 Gulai Daging Sapi untuk 5 Porsi, Bahan-bahannya Simpel

Namun jangan khawatir, ternyata ada cara mudah untuk membuat daging kurban Idul Adha menjadi empuk dam lembut di mulut.

Bahkan bahan-bahan untuk membuat daging menjadi empuk sangat mudah Anda temukan di pasar.

Nah ada beberapa cara yang bisa dilakukan supaya daging cepat empuk dan memasak otomatis jadi lebih cepat.

Ini 8 tipsnya agar daging menjadi cepat empuk yang dilansir TribunStyle.com dari berbagai sumber.

1. Parutan nanas

Tak hanya daun pepaya, buah nanas juga bisa membantu mengempukkan daging.

Pertama siapkan buah nanas muda, kemudian parutlah nanas tersebut.

Jika sudah, balurkan pada daging yang akan dimasak kemudian diamkan selama kurang lebih 30 menit.

Baca juga: Siap Kirim! 21 Link Twibbon, Daftar Ucapan Selamat Idul Adha 2021 & Gambar Menarik Hari Raya Kurban

2. Ubah Bentuk Daging

Mengubah bentuk daging adalah cara cepat membuat daging lebih cepat empuk saat dimasak.

Daripada memasak dalam bentuk potongan tebal, lebih baik iris atau cincang saja daging.

Daging yang tipis dan berukuran kecil lebih cepat matang dan empuk.

Bumbu juga lebih mudah meresap tanpa perlu dimasak terlalu lama. 

3. Pakai selembar daun pepaya 

Jika potongan daging tidak mungkin diubah, masih ada cara lain yang bisa dicoba.

Gunakan daun pepaya.

Bungkus daging dengan daun pepaya yang sudah dirematkan.

Biarkan semalaman di lemari es.

4. Rendam dengan baking powder

Coba rendam daging selama semalaman dalam bumbu yang telah dibubuhi baking powder.

Cara ini cocok saat kita ingin membuat daging lada hitam atau sate. 

5. Lumuri dengan jahe

Setiap ruas jahe mengandung enzim proteolitik alami yang dapat berperan mengurangi ikatan protein agar empuk.

Caranya adalah lumuri daging dengan jahe yang telah diparut.

Diamkan selama 30 menit sebelum daging diolah untuk dimasak. 

6. Rendam dengan teh

Kandungan tanin dalam teh mampu berperan sebagai pengempuk alami.

Teh yang berwarna pekat bisa sebagai bahan perendam daging. 

Lama perendaman sekitar 30 menit. 

7. Daging dipukul-pukul

Cara membuat daging empul yang paling umum dilakukan adalah dengan memukul-mukul daging tersebut.

Dengan bantuan alat pemukul daging, pukul-pukul kedua sisi daging sampai teksturnya jadi lebih empuk.

Jangan lupa memakai talenan sebagai alas, agar daging tidak bergeser saat dipukul.

Selain itu, jangan terlalu kencang memukulnya agar sari daging tidak keluar.

8. Gunakan panci presto atau pressure

Tanpa tambahan apapun, alat presto bisa membuat daging empuk dalam hitungan menit. 

Alat ini bisa memungkinkan memasak daging dengan cepat karena berbahan stainles steel tebal dan penutup kedap udara.

Panci presto bekerja dengan mengunci uap hingga suhu di dalamnya bertekanan di atas 100 derajat celcius dan proses memasak yang lebih cepat. 

(Tribunnews.com/Widya) (SajianSedap/Raka) (Kompas.com/Irawan Sapto Adhi)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Tips Menyimpan Daging Agar Tahan Lama, Ini Suhu yang Tepat

Baca artikel lain terkait Idul Adha 2021 di sini