TRIBUNNEWSMAKER.COM - Simak berikut empat resep Sambal Goreng yang mudah dan enak untuk menu Lebaran Idul Fitri 1442 H.

Mendekati waktu lebaran, orang-orang sudah mulai menyiapkan resep-resep masakan khas lebaran, misalnya Opor Ayam dan Sambal Goreng.

Sambal Goreng biasanya menjadi masakan pendamping Opor Ayam, keduanya merupakan makanan khas saat perayaan Lebaran Idul Fitri.

Membuat sambal goreng cukup mudah dan waktu yang diperlukan juga tidak lama yaitu kurang lebih 45 menit.

Anda bisa mengkreasikan Sambal Goreng dalam berbagai menu masakan, agar lebih variatif dan menarik.

Sebagaimana Tribunnewsmaker kutip dari Tribunnews.com dengan judul Resep Sambal Goreng Praktis dan Enak Ala Rumahan, Cocok sebagai Pendamping Opor Ayam, berikut cara membuat Sambal Goreng yang enak dan praktis:

1. Sambal Goreng Kentang

Bahan:

3 buah kentang, potong kotak 2 cm, goreng

15 buah buncis, potong 1 cm

100 gram udang, dicincang kasar

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

1 sendok teh air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)

300 ml santan dari 1/4 butir kelapa

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

4 butir kemiri, sangrai

1/2 sendok teh terasi, bakar

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabai merah besar

Cara Membuat Sambal Goreng Kentang

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

2. Masukkan kentang yang sudah digoreng hingga berkulit dan udang dan aduk sampai udang berubah warna.

3. Tuang santan dan masak di atas api kecil sampai mendidih, lalu tambahkan buncis dan aduk rata.

4. Tambahkan garam, gula, dan air asam, kemudian aduk sampai matang dan meresap.

2. Sambal Goreng Hati

Bahan:

500 gram kentang, potong kotak, goreng

7 buah hati sapi, rebus, potong-potong

2 siung bawang putih, iris tipis

3 butir bawang merah, iris tipis

2 lembar daun salam

4 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong

1 1/2 sendok teh garam

1 sendok teh gula merah

300 ml santan dari 1/2 butir kelapa

3 sendok makan minyak untuk menumis

2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus:

1 sendok teh terasi, bakar

3 siung bawang putih

6 butir bawang merah

4 buah cabai merah besar

4 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Sambal Goreng Hati

1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, dan lengukas sampai layu.

2. Masukkan cabai merah iris dan bumbu halus dan aduk sampai harum.

3. Masukkan kentang dan hati sapi, aduk rata dan tambahkan garam dan gula merah.

4. Tuang santan, lalu aduk sampai matang dan kental.

Baca juga: KUMPULAN RESEP Opor Ayam Mudah Dimasak untuk Menu Lebaran 2021, Bikinnya Hanya Butuh Waktu 1 Jam!

3. Sambal Goreng Krecek 

Bahan:

50 gram kacang tolo, direbus

175 gram krecek

2 buah cabai merah besar, diiris miring

2 lembar daun salam

1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

2 cm lengkuas, dimemarkan

7 buah cabai rawit hijau

7 buah cabai rawit merah

2 1/4 sendok teh garam

2 1/4 sendok teh gula merah sisir

750 ml santan dari 1/2 butir kelapa

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

5 buah cabai merah keriting

4 buah cabai merah besar

4 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 buah tomat

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus, cabai merah besar, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.

2. Tambahkan krecek dan kacang tolo dan aduk rata.

3. Masukkan santan, cabai rawit, garam, dan gula merah.

4. Masak sampai meresap.

4. Sambal Goreng Daging

Bahan:

300 gram daging sapi, dipotong kotak, goreng

2 buah kentang, dipotong kotak, goreng

3 butir bawang merah, dicincang halus

3 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris serong

1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

2 cm lengkuas, dimemarkan

2 lembar daun salam

1 buah tomat, dipotong-potong

3 sendok teh kecap manis

1 1/4 sendok teh garam

1 sendok teh gula merah sisir

500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

2 butir kemiri, disangrai

1/2 sendok teh terasi, dibakar

3 siung bawang putih

6 butir bawang merah

4 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Sambal Daging Goreng Manis:

1. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus, bawang merah, cabai merah besar, serai, lengkuas dan daun salam sampai harum.

2. Tambahkan tomat dan aduk sampai layu.

3. Masukkan daging, aduk rata dan tambahkan kentang, kecap manis, garam, dan gula merah lalu aduk rata.

4. Tuang santan dan aduk rata, masak sampai kental sambil sesekali diaduk.

(Tribunnews.com/Oktavia WW/SajianSedap.grid.id/Dwi/Retno)

#SambalGoreng #MenuLebaran #IdulFitri