Daun Binahong

Fakta-fakta Daun Binahong, Khasiat, Jenis, Jadi Obat Herbal hingga Resep Masakan Tumis Binahong

Editor: Nafis Abdulhakim
Ilustrasi daun binahong. Simak fakta-fakta soal tanaman merambat binahong, miliki segudang manfaat

Ada daun binahong warna merah dan hijau.

Walaupun berbeda secara tampilan fisik, tetapi kandungan dan khasiat kesehatan kedua jenis daun binahong tersebut tidak ada bedanya.

4. Tekstur binahong seperti kangkung dan bayam

Tekstur daun binahong yang sudah dimasak berserat dan sedikit berlendir layaknya sayuran daun seperti kangkung dan bayam.

“Kalau testurnya pasti akan sedikit berlendir seperti sayuran lainnya, setelah diolah daun ini memiliki tekstur seperti daun bayam dan daun kangkung,” kata Ervizal.

Terdapat 3 cara mengolah daun binahong yang umum dilakukan yaitu direbus, diblender, dan ditumis layaknya kangkung maupun bayam.

5. Sebaiknya minum binahong 2 kali sehari

Dosis minum sari binahong sebaiknya 2 kali sehari pada pagi dan sore atau malam hari.

Cara membuatnya, pilih 9-11 lembar daun binahong yang tidak muda maupun tua.

Cuci bersih binahong, rebus dengan 2 gelas air sampai menyusut menjadi 1 gelas.

Dalam proses merebus, kamu dapat mencampur binahong dengan beragam jenis ginger (Zingiberaceae).

Selain rebus, Ervizal menjelaskan bahwa kamu dapat menghaluskan binahong pakai blender kemudian campur dengan buah untuk dijadikan jus.

Bisa juga menyeduh daun binahong yang sudah dikeringkan.

6. Tumis binahong pakai bumbu sederhana

Ilustrasi tumis sayuran. (Dok. Shutterstock/ Pande Putu Hadi Wiguna)

Cara menumis daun binahong sangat mudah, cukup menggunakan bumbu sederhana.

Tidak perlu menambahkan bahan masakan lain.

Bumbu yang perlu kamu siapkan adalah bawang putih, cabai, kecap ikan, saus tiram, kecap manis, gula, garam, dan lada.

Bahan

  • 2 ikat binahong, ambil daunnya saja
  • 4 siung bawang putih cincang halus
  • 1 cabai kriting potong serong
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt gula
  • 1/2 sdt lada
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Sedikit minyak untuk menumis

Cara membuat tumis binahong

1. Tumis bawang putih dengan minyak hingga wangi. Tambahkan irisan cabai merah. Tumis sampai harum.

2. Masukkan daun binahong yang sudah dicuci bersih. Kemudian tumis sebentar.

3. Tambahkan saus tiram, minyak wijen, kecap manis, kecap ikan, garam, gula, lada, dan penyedap rasa.

4. Tumis daun binahong dengan bumbu sampai matang. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih.

(Kompas.com/Yuharrani Aisyah)

Sebagian artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 6 Fakta Daun Binahong, dari Khasiat Kesehatan sampai Cara Olah

Baca artikel terkait daun binahong lainnya di sini