MUDAH Dibuat, Ini Resep Sajian Idul Adha 2021 Gulai Daging Sapi untuk 5 Porsi, Bahan-bahannya Simpel

TRIBUNNEWSMAKER.COM - Perayaan Idul Adha selalu identik dengan menyembelih hewan kurban.

Setelah hewan kurban disembelih, kita tentu akan mengolahnya menjadi makanan yang lezat.

Ada berbagai resep makanan Idul Adha 2021 yang bisa kamu coba.

Salah satunya adalah gulai daging sapi.

Cara membuat gulai daging sapi cukuplah mudah.

Bahan-bahan untuk membuat gulai daging sapi juga mudah didapat.

Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat gulai daging sapi seperti dihimpun Tribun Jabar dari laman Sajian Sedap.

Cocok dihidangkan untuk keluarga di Hari Raya Idul Adha 1442 H.

Baca juga: COCOK Disajikan Saat Lebaran Idul Adha 1442 H, Ini Resep Opor Ayam Pedas, Gampang Cara Membuatnya

Baca juga: Resep Sate Kambing Kecap Sajian Istimewa Idul Adha, Berikut Cara Membuat Bumbunya

Durasi: 50 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

400 gram daging, dipotong-potong

3 batang serai, dimemarkan

3 lembar daun jeruk dibuang tulangnya

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, dimemarkan

1 sendok makan garam

2 sendok teh gula pasir

1/4 sendok teh merica halus

500 ml santan kental dari 1 butir kelapa

1000 ml santan encer dari sisa perasan santan kental

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

3 butir kemiri, disangrai

4 cm kunyit, dibakar

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah cabai rawit

5 buah cabai merah keriting

1/2 sendok teh ketumbar

1/2 sendok teh jintan

2 cm jahe

Cara Membuat Gulai Daging:

1. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas sampai harum. Masukan daging. Aduk sampai berubah warna.

2. Masukan garam, gula dan merica bubuk. Aduk Rata. Tuang santan encer. Masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk sampai mendidih dan daging setengah empuk.

3. Tuang santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Masak sampai matang .

8 Tips Menyimpan Daging Kurban Segar & Awet

Inilah deretan tips cara menyimpan daging kurban agar tetap segar dan awet.

Menyimpan daging kurban supaya tetap segar ternyata perlu dilakukan beberapa cara.

Setelah menerima daging kurban yang disembelih saat Idul Adha, Anda bisa menerapkan cara ini di rumah.

Perlu diketahui, saat menerima daging kurban, lebih baik untuk tidak langsung mencuci menggunakan air sebelum disimpan. 

Hal itu justru dapat mengurangi kualitas daging, sehingga perlu dihindari.

Selain soal pencucian, penyimpanan daging kurban juga perlu diperhatikan.

Baca juga: Boleh Sendiri / Berjamaah, Ini Ketentuan Salat Idul Adha 2021 di Rumah, Simak Niat & Contoh Khutbah

Baca juga: TATA CARA & DOA Menyembelih Hewan Kurban pada Idul Adha 2021, Perhatikan Posisinya saat Dibaringkan

Alangkah baiknya jika daging kurban disimpan dalam pengemasan kedap udara.

Selain itu, ada beberapa cara lainnya yang bisa membuat daging hewan kurban tetap segar dan awet.

Dirangkum dari Grid.ID, simak delapan cara menyimpan daging kurban:

1. Jangan Cuci saat Hendak Disimpan

Jika ingin menyimpan daging, jangan dicuci terlebih dahulu.

Ternyata, mencuci daging yang hendak di simpan dalam freezer justru akan merusak kualitas daging.

Hal itu karena kuman masuk dalam pori-pori daging.

Sebaiknya cuci daging saat akan dimasak.

2. Simpan dalam Freezer

Cara terbaik menyimpan daging adalah dengan dibekukan.

Potong-potong daging sesuai kebutuhan, masukkan dalam kantong plastik atau wadah kedap udara.

Jika menyimpannya dalam plastik, pilihlah plastik putih atau bening.

Menyimpan dalam freezer juga akan menghambat pertumbuhan bakteri jahat yang ada pada daging.

3. Taruh di Suhu Sejuk Sebelum Dibekukan

Jangan langsung memasukkan daging yang segar ke dalam freezer.

Agar lebih awet sebaiknya masukkan daging ke dalam suhu sejuk kulkas.

Tunggu selama 4 hingga5 jam sampai daging siap.

Setelah cukup dingin, maka daging siap dimasukkan dalam freezer.

4. Tentukan Suhu Penyimpanan

Sudah tahukah kamu berapa suhu yang pas untuk menyimpan daging segar?

Suhu yang tepat adalah -1 hingga 1 derajat celsius.

Sebisa mungkin hindari menyimpan daging pada suhu di atas 1 derajat celsius.

Karena pada suhu tersebut dapat meningkatkan pertumbuhan bakteri.

Inilah yang menjadi penyebab daging mudah busuk.

5. Pengemasan Kedap Udara

Pembungkus daging paling ideal ialah dengan plastik wrap.

Karena plastik wrap akan menyesuaikan bentuk daging sehingga membuatnya lebih kedap udara.

Namun jika ingin menggunakan plastik biasa, sebaiknya tiriskan terlebih dahulu hingga kandungan air pada daging tak terlalu banyak.

Jangan gunakan plastik hitam untuk membungkus daging.

Selain menyulitkanmu untuk melihat jenis daging, bahan plastik hitam juga tidak terlalu bagus.

Pengemasan yang tepat akan membantu kualitas daging tetap terjaga.

6. Cairkan dalam Suhu Normal

Daging yang beku jangan dicaikan dengan air panas!

Cairkan daging dalam suhu normal sebelum daging diolah.

Jika ingin pencairan lebih cepat, letakkan daging yang masih terbungkus plastik ke dalam air dengan suhu normal.

Usahakan plastik masih terbungkus rapat sehingga air tidak masuk ke dalam daging secara langsung.

Jika sudah cukup empuk, maka daging siap diolah.

7. Bumbui Sebelum Disimpan

Jika tak ingin membekukannya, kamu bisa menyimpan dalam kulkas.

Selain bisa memberikan cita rasa yang lebih lezat, membumbui daging juga ada manfaatnya.

Memarinasi daging sebelum disimpan dalam kulkas bisa membuat daging lebih awet.

Apalagi jika bumbu yang digunakan berupa kunyit, garam, gula dan bawang.

Bumbu-bumbu alami tersebut mengandung zat antibakteri yang mampu membunuh bakteri pada daging.

8. Pisahkan Daging Sesuai Jenisnya

Sebelum memasukkan daging dalam kulas, pilah-pilah dulu jenis dagingnya.

Daging kambing dan sapi jangan sampai tercampur.

Jika sudah, kamu bisa memilahnya lagi berdasarkan dengan jenis bagiannya.

Misalnya jerohan, lidah, buntut atau iga.

Cara ini juga akan memudahkanmu dalam mengolahnya dikemudian hari.

(TribunJabar.id/Fidya Alifa P/ Frida Anjani / SURYAMALANG.COM)

Sebagian artikel ini telah tayang di TribunJabar.id dengan judul Resep Gulai Daging Sapi untuk 5 Porsi, Hidangan Enak Buat Keluarga Saat Idul Adha dan di  SuryaMalang.com dengan judul 8 Tips Menyimpan Daging Kurban Agar Segar dan Awet: Tak Boleh Dicuci & Pakai Kemasan Kedap Udara

-Artikel lainnya terkait Resep Idul Adha 2021 di sini