Agar Daging Kurban Tetap Gurih Begini Cara Menyimpan di Saat Momen Hari Raya Idul Adha 2022

TRIBUNNEWSMAKER.COM - Cara menyimpan daging kurban Hari Raya Idul Adha 2022 agar tak cepat basi dan daging masih tetap gurih.

Sudah lumrah jika akan banyak yang mengantar daging kurban ke rumah-rumah saat Hari Raya Idul Adha.

Bahkan terkadang sampai bingung karena stok atau hidangan di atas meja makan masih banyak.

Untuk itu perlu diketahui bagaimana cara menyimpang daging kurban agar tahan lama dan tetap enak serta gurih saat dimasak.

Berikut cara menyimpan daging kurban.

Baca juga: Tips Aman Menghilangkan Kolesterol Berlebih Setelah Santap Daging Kurban di Momen Idul Adha 2022

Baca juga: Tutorial Simpan Daging Idul Adha 2022 Agar Tahan Lama & Tidak Prengus, Jangan Asal Masuk Kulkas

1. Jangan dicuci

Pertama, cara menyimpan daging kurban di kulkas adalah jangan mencuci daging segar.

Jika daging segar dicuci maka justru berpeluang bagi penyakit-penyakit yang berasal dari air mentah masuk ke dalam daging dan membuat daging terkontaminasi.

2. Giling atau potong daging menjadi ukuran kecil/ sedang sesuai rencana masak

Selanjutnya, cara menyimpan daging kurban di kulkas adalah giling atau potong menjadi ukuran kecil atau sedang agar praktis saat akan dikeluarkan dari kulkas untuk dimasak.

3. Bagi gilingan/ potongan daging berdasarkan perkiraan kebutuhan sekali masak.

Misalnya, untuk keluarga kecil yang sekali masak hanya membutuhkan seperempat kilogram daging, maka daging bisa dipotong seukuran tersebut.

Sehingga, sekali masak diambil potongan itu.

4. Kemas daging giling/ potongan yang telah dibagi tersebut dalam kantung plastik atau wadah tertutup rapat, lebih bagus lagi kalau divakum.

Cara menyimpan daging kurban di kulkas jika tidak divakum maka paling tidak daging harus diwadahi dalam plastik yang bersih, kemudian ditutup rapat.

5. Taruh di dalam chiller beberapa saat, kemudian baru disimpan dalam freezer.

Nah, cara menyimpan daging kurban di kulkas yang paling bagus adalah menaruhnya di chiller beberapa saat.

Setelah, dagingnya dingin baru dipindah ke freezer.

Hal ini guna menjaga struktur daging agar tetap stabil dan bahkan bisa lebih empuk. Ketika mengalami proses pendinginan, daging akan mengalami proses rigormortis (kejang-kejang).

Oleh karena itu, daging sebaiknya dimasukkan ke chiller (bagian kulkas yang bersuhu 2 hingga 5 derajat Celcius), agar proses pendinginan dapat berlangsung rata.

6. Pindahkan dari freezer ke chiller terlebih dahulu sebelum diolah.

Begitu juga sebaliknya ketika daging yang disimpan di freezer kemudian hendak digunakan atau dimasak.

Daging sebaiknya dipindahkan dahulu ke chiller agar proses thawing (pencairan) juga dapat berlangsung perlahan dan merata sehingga struktur daging senantiasa dapat tetap bagus ketika digunakan.

Tutorial Simpan Daging Kurban Agar Tahan Lama dan Tak Prengus

Simak tujuh langkah di bawah ini untuk menyimpan daging Idul Adha 2022 agar tahan lama dan tidak prengus.

Di momen Idul Adha, stok daging di rumah bisa jadi melimpah di banding hari biasa.

Melalui artikel ini, mari kita simak 7 tips menyimpan dan mengolah daging kurban agar tidak bau dan tahan lama.

Sehingga hewan kurban tersebut tidak dijangkit bakteri sebagaimana dilansir dari kanal YouTube Sehat Secara Alami.

1. Bersihkan daging dari kotoran yang menempel

Saat pertama kali kita mendapatkan daging kurban, yang harus pertama kali kita lakukan yaitu mencuci daging kurban tersebut dari kotoran yang menempel.

Walaupun daging kurban tersebut terlihat bersih dan segar, kita harus tetap membersihkannya dengan air yang mengalir.

Dan usahakan bersihkan daging kurban tersebut benar-benar bersih.

Hal itu dikarenakan lendir dan debu yang menempel pada daging kurban akan mempercepat proses pembusukan lebih cepat.

2. Keringkan daging sebelum disimpan

Setelah kita sudah membersihkan daging kurban dengan air, jangan langsung menyimpan daging tersebut dalam keadaan basah.

Dikarenakan daging yang masih dalam keadaan basah bisa menjadi ladang bakteri berbahaya.

Oleh karena itu, keringkan terlebih dahulu daging kurban sebelum dimasukkan ke lemari pendingin (freezer) dengan menggunakan tisu atau lap kering.

3. Cuci tangan sebelum memotong daging

Meski terdengar sepele, cuci tangan sebelum memotong daging ini merupakan hal yang sangat penting dalam mengolah daging kurban.

Dikarenakan tangan yang terkontaminasi bakteri bisa membahayakan daging sehingga dapat mempercepat pembusukan pada daging.

Oleh karenanya, sebelum menyentuh daging, usahakan cuci tangan dengan sabun.

Tidak hanya mencuci tangan, pastikan semua alat-alat yang digunakan dalam proses pengolahan daging dalam keadaan bersih.

4. Potong daging dengan ukuran yang lebih kecil

Tips ini bermanfaat untuk mempertahankan daging kurban agar dapat bertahan lama.

Hal ini dapat mengurangi resiko berbahaya dari bakteri yang menempel pada permukaan daging.

Sehingga ketika kita memasak, kita hanya mengambil beberapa potongan daging saja.

Dan potongan daging lainnya yang belum ingin kita masak, bisa disimpan dalam freezer.

5. Jangan campur beberapa jenis daging dalam satu tempat

Dikarenakan setiap jenis daging memiliki massa simpan yang berbeda.

Karena jika daging dicampur dengan beberapa jenis daging lainnya, hal ini akan membuat aroma daging menjadi tidak sedap.

Oleh karenanya, pastikan simpan daging sesuai dengan jenisnya.

Agar daging dapat bertahan lama.

6. Simpan daging dalam wadah kedap udara

Wadah kedap udara dapat menjadi solusi jika kita menginginkan menyimpan daging dalam jangka waktu yang sangat lama.

Tidak adanya udara dalam daging tersebut, akan menyebabkan bakteri mati dan dapat awet lebih lama.

Tidak hanya itu, kita juga bisa mencatat tanggal penyimpanan sehingga bisa dikontrol dengan baik.

7. Ketahui daya tahan daging

Meski disimpan dalam freezer, tidak serta merta akan membuat daging dapat bertahan lama.

Oleh karena itu, kita harus tahu spesifik tentang massa bertahannya daging.

Misal, daging sapi yang segar yang disimpan dalam freezer bersuhu 17 derajat celcius hanya bertahan dalam empat bulan.

Sedangkan daging ikan dapat bertahan selama enam bulan.

Dan untuk daging ayam sendiri dapat bertahan selama satu tahun.

Nah, itulah 7 tips yang bisa dipraktikkan dalam mengolah daging kurban. 

(TribunPontianak.co.id/Tribun Kaltim)

Artikel ini telah tayang di TribunPontianak.co.id dengan judul Cara Menyimpan Daging Kurban Agar Tahan Lama, Tetap Enak dan Gurih saat Dimasak.