Mengenal Minyak Makan Merah yang 'Diendorse' Presiden Jokowi, Lebih Murah dari Minyak Goreng & Enak

Minyak makan merah juga bisa digunakan untuk menumis bahan pangan, salad dressing, dan bahan baku margarin dan shortening.

Sementara itu, dari segi kesehatan, minyak makan merah yang digadang-gadang dapat menggantikan minyak goreng, memiliki kandungan nutrisi dan menyehatkan tubuh.

Produk tersebut mengandung beta karoten, vitamin A, fitonutrien, dan komposisi asam lemaknya dinilai dapat mengatasi stunting.

Asam oleat dan asam linoleat yang terkandung dalam minyak makan merah berfungsi untuk pembentukan dan perkembangan otak, transportasi dan metabolisme pada anak.

Beberapa kandungan dalam minyak makan merah juga dapat dimanfaatkan sebagai bahan aktif kosmetik dan farmasi.

Selain itu, minyak makan merah juga mendatangkan keuntungan secara ekonomi, menurut Kepala Pusat Penelitian Kelapa Sawit (PPKS) Edwin Syahputra Lubis.

Pada 2022 lalu, ia sempat membandungkan biaya yang harus dikeluarkan ketika membangun pabrik minyak makan merah dan minyak kelapa sawit mentah (CPO).

Menurutnya, hadirnya pabrik minyak makan merah terdiri atas 12 komponen mesin dengan kandungan lokal (TKDN) mencapai 70 persen.

Kebutuhan pembiayaannya pabrik minyak makan merah terbilang murah sebesar Rp 8,142 miliar untuk kapasitas 10 ton per hari.

Jumlah tersebut terpaut jauh dengan pabrik minyak kelapa sawit mentah yang membutuhkan biaya sekitar Rp 15 miliar untuk kapasitas 50 ton per hari dengan kemampuan produksi lima ton per jam.

"Koperasi diproyeksikan mendapat profit Rp 17,81 juta per hari atau Rp 5,34 miliar per tahun dengan payback periode 4 tahun dan 3 bulan," ujar Edwin pada 2022 lalu.

Artikel diolah dari Kompas.com