Apa Prinsip Kimia Hijau untuk Mencegah Peningkatan Gas Rumah Kaca? Kunci Jawaban IPA Kelas 10 Hal 73

SOAL 2.

Nyatakan Benar atau Salah Pernyataan-pernyataan berikut beserta alasan kenapa Kalian menjawab demikian.

a) Tidak semua reaksi kimia menghasilkan zat-zat yang berbahaya. Contohnya adalah penggunaan soda kue dalam proses memanggang adonan roti. Gas karbondioksida yang dihasilkan akan membuat roti menjadi empuk dan enak disantap.

Jawaban: Benar

Alasannya:fermentasi pada pengolahan roti, menggunakan enzim amilase dan protease untuk mempercepat proses fermentasi, meningkatkan volume adonan, memperbaiki kelunakan dan tekstur.

Enzim bersumber dari jamur dan bakteri.

Fermentasi adonan didasarkan pada aktivitas-aktivitas metobolis dari khamir dan bakteri asam laktat.

Saccharomyces cereviceae merupakan jenis khamir yang paling umum digunakan pada pembuatan roti.

Aktivitas mikroorganisme ini pada kondisi anaerob bereaksi menghasilkan gas CO2 yang penting pada pembentukkan adonan.

Gas CO2 yang dihasilkan selama proses fermentasi akan terperangkap di dalam lapisan film gluten yang impermiabel.

Gas akan mendesak lapisan yang elastis dan extensible yang selanjutnya menyebabkan pengembangan (penambahan volume) adonan.

b) Reaksi kimia pembakaran tak sempurna misalnya membakar sampah di udara terbuka tidak akan mencemari lingkungan karena menghasilkan gas karbonmonoksida yang aman bagi makhluk hidup.

Jawaban: Salah

Alasannya: karena pembakaran yang tidak sempurna akan menghasilkan abu, jelaga, gas CO, dan partikel asap.

c) Biosolar B-30 adalah salah satu upaya pemerintah untuk menerapkan prinsip kimia hijau yaitu menggunakan sumber energi alternatif yang ramah lingkungan.

Jawaban: Benar

Alasannya: karena B30 adalah suatu campuran 30 persen fatty acid methyl ester (FAME) dan 70

(TribunNewsmaker.com/ TribunPontianak)