500 gram kentang, potong kotak, goreng

7 buah hati sapi, rebus, potong-potong

2 siung bawang putih, iris tipis

3 butir bawang merah, iris tipis

2 lembar daun salam

4 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong

1 1/2 sendok teh garam

1 sendok teh gula merah

300 ml santan dari 1/2 butir kelapa

3 sendok makan minyak untuk menumis

2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus:

1 sendok teh terasi, bakar

3 siung bawang putih

6 butir bawang merah