TRIBUNNEWSMAKER.COM - Inilah deretan resep daging lengkap cara membuatnya, menu spesial Idul Adha 2021.

Bahan yang disiapkan untuk membuat menu spesial Idul Adha begitu sederhana, anti ribet dan membuatnya cepat.

Setelah menerima daging kurban, Anda bisa mengolahnya menjadi santapan yang nikmat, baik daging kambing maupun sapi.

Umat muslim telah merayakan Hari Raya Idul Adha 2021 / 1442 H pada Selasa 20 Juli 2021 kemarin.

Meski masih dalam pandemi Covid-19, namun momen Idul Adha masih tetap terasa spesial.

Seperti yang diketahui, Hari Raya Idul Adha yang dirayakan umat muslim ini identik dengan daging hewan kurban yang dibagikan.

Baca juga: RESEP Bumbu Sambal Goreng Kentang, Cocok Buat Hidangan Spesial Lebaran, Cara Bikinnya Mudah & Cepat!

Baca juga: RESEP BUMBU Sate Kambing Menu Idul Adha, Bumbu Kecap / Kacang Bahan Sederhana, Lengkap Cara Membuat!

Di Indonesia, hewan yang biasa dikurbankan adalah kambing dan sapi.

Daging kurban hasil penyembelihan pun dibagikan dari satu rumah ke rumah lainnya, tiap keluarga tentu saja akan mendapatkan jatah daging.

Daging yang diterima bisa langsung diolah menjadi masakan yang nikmat untuk disantap, seperti sate kambing, rendang atau gulai.

Agar masakan makin nikmat, maka daging harus dimarinasi dengan sejumlah bumbu terlebih dahulu sebelum dibakar.

Bingung untuk memasak daging kurban? jangan khawatir simak tips di artikel ini.

Berikut aneka resep olahan daging kambing ini bisa jadi inspirasi untuk memanfaatkan daging kurban yang dikutip dari laman Sajian Sedap.

Sate Kambing Spesial Kurban

Bahan:

300 gram daging kambing, potong 2x2x1 cm

100 gram lemak sapi, potong 2x2x1 cm

1 sendok makan kecap manis

1 sendok teh minyak goreng

2 sendok makan air

Bumbu Halus:

1 sendok makan ketumbar bubuk

1 sendok teh garam

50 gram gula merah, sisir halus

Bahan Sambal Kecap:

6 sendok makan kecap manis

5 butir bawang merah, iris halus

8 buah cabai rawit hijau, iris

Cara Membuat Sate Kambing Saus Kecap:

1. Campur daging kambing, lemak sapi, bumbu halus, kecap, dan minyak goreng. Remas-remas. Tuang air. Aduk rata. Diamkan 1 jam.

2. Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.

3. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.

4. Sambal, aduk rata bahan sambal.

5. Sajikan sate bersama kecap dan pelengkapnya.

Gulai Daging Sapi

Bahan:

400 gram daging sengkel, dipotong-potong

3 batang serai, dimemarkan

3 lembar daun jeruk dibuang tulangnya

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, dimemarkan

1 sendok makan garam

2 sendok teh gula pasir

1/4 sendok teh merica halus

500 ml santan kental dari 1 butir kelapa

1000 ml santan encer dari sisa perasan santan kental

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

3 butir kemiri, disangrai

4 cm kunyit, dibakar

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah cabai rawit

5 buah cabai merah keriting

1/2 sendok teh ketumbar

1/2 sendok teh jintan

2 cm jahe

Cara Membuat Gulai Daging:

1. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas sampai harum.

Masukan daging, dan aduk sampai berubah warna.

2. Masukan garam, gula dan merica bubuk.

Aduk hingga seluruhnya merata.

Tuangkan santan encer.

Masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk sampai mendidih dan daging setengah empuk.

3. Tuang santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

Masak sampai matang .

Rendang Daging Sapi Lezat

Bahan:

400 gram daging rendang, potong melawan serat tebal 3 cm

1.250 ml santan encer dari perasan santan kental

3 cm lengkuas, memarkan

2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

2 lembar daun kunyit, ikat simpul

2 cm kayu manis

2 1/2 sendok teh garam

1 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh gula merah

500 ml santan kental, dari 2 btr kelapa

Bumbu Halus:

4 butir kemiri, sangrai

12 buah cabai merah keriting

5 buah cabai merah besar

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

3 sendok teh ketumbar

4 cm jahe

Cara Membuat:

1. Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.

2. Tambahkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna.

3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Masak hingga mengental.

4. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak.

(TribunPalu.com/Hakim)

Sebagian artikel ini telah tayang di TribunPalu.com dengan judul Resep Menu Spesial Hari Raya Kurban, Mulai dari Sate Kambing hingga Rendang Daging Sapi

-Artikel lainnya terkait resep bumbu di sini