Cara Simpan Daging Kurban di Freezer yang Benar Agar Segar & Berkualitas, Jangan Dibekukan Berulang

Ringkasan Berita:

• Agar kualitas daging kurban tetap terjaga dan aman dikonsumsi, proses penyimpanan di freezer perlu dilakukan dengan cara yang benar dan higienis.
• Penyimpanan yang tepat sangat penting untuk menjaga rasa, tekstur, hingga kandungan nutrisi pada daging kurban agar tidak cepat rusak.
• Daging mentah diketahui mampu bertahan lebih baik dibandingkan daging matang ketika disimpan dalam kondisi beku.

TRIBUNNEWSMAKER.COM - Perayaan Hari Raya Idul Adha identik dengan melimpahnya pembagian daging kurban kepada masyarakat di berbagai daerah.

Tidak sedikit keluarga yang menerima daging sapi maupun kambing dalam jumlah cukup banyak hingga harus menyimpannya untuk persediaan beberapa hari ke depan.

Agar kualitas daging tetap terjaga dan aman dikonsumsi, proses penyimpanan di freezer perlu dilakukan dengan cara yang benar dan higienis.

Penyimpanan yang tepat sangat penting untuk menjaga rasa, tekstur, hingga kandungan nutrisi pada daging kurban agar tidak cepat rusak.

Mengutip Food Safety and Inspection Service USDA, daging mentah diketahui mampu bertahan lebih baik dibandingkan daging matang ketika disimpan dalam kondisi beku.

Hal tersebut terjadi karena proses memasak dapat mengurangi kadar air alami di dalam makanan sehingga memengaruhi kualitasnya setelah dibekukan kembali.

Karena itu, banyak ahli menyarankan agar daging kurban disimpan dalam kondisi mentah sebelum nantinya diolah sesuai kebutuhan.

Selain itu, daging juga sebaiknya dipotong dalam ukuran kecil atau sesuai porsi memasak agar lebih praktis saat akan digunakan kembali.

Untuk menjaga keamanan pangan, suhu freezer dianjurkan berada di angka stabil 0 derajat Fahrenheit atau sekitar minus 18 derajat Celsius.

Dalam suhu tersebut, makanan memang dapat bertahan cukup lama tanpa mengalami pembusukan yang signifikan.

Baca juga: 4 Cara Mudah Hilangkan Bau Prengus pada Daging Kambing, Rebus Pakai Daun Salam, Jeruk hingga Sereh

Meski demikian, penyimpanan terlalu lama tetap dapat memengaruhi kualitas rasa, aroma, dan tekstur daging secara perlahan.

Proses pembekuan sendiri bekerja dengan memperlambat pergerakan molekul di dalam makanan sehingga aktivitas mikroorganisme penyebab pembusukan menjadi terhambat sementara.

Dengan teknik penyimpanan yang tepat, stok daging kurban Idul Adha dapat tetap segar, tahan lama, dan siap diolah menjadi berbagai hidangan lezat untuk keluarga di rumah.

Cara Menyimpan Daging Kurban di Freezer

Sementara itu, dikutip dari laman IPB University, Dosen Divisi Teknologi Hasil Ternak Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan Fakultas Peternakan IPB University, Dr Tuti Suryati, menjelaskan bahwa langkah awal yang penting dilakukan adalah memisahkan daging dan jeroan.

Pasalnya, kedua bahan tersebut memiliki karakteristik berbeda sehingga sebaiknya tidak ditempatkan dalam satu kemasan.