Cara Membuat White Ring Donat Kekinian yang Tengah Viral, Ini Triknya! Hanya Boleh Dibalik Sekali

Jadi, waktu fermentasi di resep tidak bisa jadi patokan.

Kalau dapur Anda menggunakan AC, bisa saja donat butuh waktu lebih lama untuk mengembang, bukan?

Lalu, bagaimana cara agar tahu kalau adonan donat yang kita buat sudah pas fermentasinya?

Intinya adonan harus difermentasi sampai mengembang dua kali lipat.

Tapi, bingung kan bagaimana cara tahu kalau adonanya sudah mengembang dua kali lipat?

Kalau begitu, coba sobek sedikit adonan donat.

Kalau sudah ada seratnya (seperti serat pada roti) makan adonan sudah cukup terfermentasi.

Kalau belum ada seratnya, lanjutnya proses fermentasi kembali, ya.

2. Hanya Boleh Dibalik Sekali

Untuk menghasilkan white ring, donat hanya boleh dibalik sekali. 

Hal ini berlaku paten dan tidak boleh ditawar-tawar. 

Kalau dibalik berulang kali, white ringnya tentu saja hilang dan jadi cokelat karena terkena panas minyak.

Jadi, pastikan satu sisinya sudah cokelat, lalu segera balik donat, dan goreng satu sisinya.

Awal-awal, mungkin kita akan bingung, kapan donat sudah mencokelat bagian bawahnya. 

Bisa-bisa di awal, donat belum cukup kuning ketika dibalik, atau donat malah sudah terlalu cokelat.