RESEP Mudah Opor Ayam Kuning untuk Menu Lebaran, Ada Rendang & Semur Daging Betawi, Pasti Berhasil!

- 1 lembar daun kunyit, ikat

- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya

- 2 buah asam kandis

- 2 batang serai, memarkan

- 10 butir bawang merah, iris tipis

- 800 ml santan dari 1 butir kelapa

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 500 ml minyak, untuk menggoreng

- 1.000 ml air

Bumbu Halus:

- 10 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 2 cm lengkuas

- 2 cm kunyit

- 5 buah cabai merah besar, buang bijinya

- 6 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Rendang Suwir Kering:

1. Rebus daging bersama 3 lembar daun salam dan 2 cm jahe sampai matang.

Angkat, lalu suwir-suwir daging agak besar.

2. Goreng daging di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang asal berkulit, dan sisihkan.

3. Rebus santan bersama daun kunyit, daun jeruk, asam kandis, serai, bawang merah, dan bumbu halus sambil sesekali di aduk sampai berminyak.

4. Masukkan daging, aduk rata, dan bubuhi garam dan gula pasir.

Masak sambil diaduk sampai bumbu meresap dan kering.

2. Resep Tumis Oncom Kacang Panjang

Waktu: 30 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

- 1 buah oncom, dibakar, dipotong 1x1/2 cm

- 10 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm

- 2 lembar daun salam

- 2 batang serai, dimemarkan

- 150 ml air

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 1/8 sendok teh merica bubuk

- 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Iris:

- 3 buah cabai merah besar

- 6 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

Cara Membuat Tumis Oncom Kacang Panjang:

- Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu iris, daun salam, dan serai sampai harum.

- Kemudian, tambahkan oncom dan aduk rata.

- Masukkan kacang panjang, aduk sampai layu.

- Tambahkan air, garam, gula dan merica, aduk sampai bumbu meresap.

Baca juga: 4 Resep Bakso Cocok Dihidangkan saat Berbuka Puasa Ramadhan, Ada Bakso Kuah hingga Bakso Goreng

Baca juga: Resep Kudapan dan Minuman dari Nanas, Bikin Puding & Es Segar untuk Buka Puasa saat Ramadhan 1442 H

3. Resep Kari Udon Katsu

Waktu: 45 Menit

Sajian: 2 Porsi

Bahan Katsu:

- 1 buah dada ayam, belah 2 bagian

- 2 siung bawang putih, haluskan

- 1 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- 1 butir telur, kocok lepas

- 50 gram tepung panir kasar

- 500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Kari:

- 400 gram udon basah

- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang

- 2 siung bawang putih, memarkan

- 4 buah kari blok siap pakai

- 1000 ml air

- 3/4 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- 1 batang daun bawang, iris miring

Cara Membuat Kari Udon Katsu:

Pertama, lumuri ayam dengan campuran bawang putih, garam, dan merica, serta diamkan 15 menit.

Kedua, gulingkan di atas tepung panir, celup ke dalam telur.

Gulingkan ke atas tepung panir, goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

Setelah itu, angkat dan potong-potong.

Ketiga, rebus air, bawang bombay, dan bawang putih sampai mendidih dan harum.

Keempat, masukkan kari dan masak sambil diaduk hingga kari larut.

Tambahkan garam dan merica, aduk rata dan masak sampai matang.

Kelima, tambahkan udon, aduk rata dan angkat.

Terakhir, tuang ke dalam mangkok, tambahkan potongan katsu di atasnya.

Nah, selanjutnya menu siap disajikan dengan ditaburi daun bawang.

(Tribunnews.com/Suci Bangun DS/Bunga/Sajiansedap.grid.id/Dwi)

#rendang #resep #Lebaran #oporayam