SOAL & KUNCI JAWABAN Pelajaran Prakarya Kelas 9 Hal 119, Produk Makanan dengan Bahan Setengah Jadi

Kondisi beku pada bahan makanan setengah jadi dimaksudkan agar lebih tahan lama saat ada di ruang penyimpanan berupa frezeer, seperti pada bakso, sosis, nuget, daging asap, dendeng, terasi itu perlu pengolahan yang lebih lanjut.

 Pengolahan dengan cara mengawetkan dengan ditambahkannya mikroorganisme melalui pengawetan kimia yang di kemudian sebagai bahan makanan agar berdaya tahan lama dan awet.

Dalam membuat bahan makanan dengan mengawetkan terdapat beberapa manfaat yaitu dapat bertahan lama ketika disimpan sehingga ketika bahan makanan tersebut akan dijual ke luar negeri pun tidak masalah sehingga akan meningkat nilai ekspor, tidak memakan tempat banyak karena sudah memiliki kemasan yang khusus sebagai olahan beku.

Berikut berbagai makanan yang menggunakan bahan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan:

• Terasi udang

Terasi udang Terasi udang atau disebut juga belacan termasuk hasil olahan setengah jadi dari bahan udang.

Jenis udang yang biasa digunakan untuk membuat terasi adalah udang rebon atau udang yang berukuran kecil.

• Bakso Ikan

Baso ikan adalah olahan ikan yang terdiri dari beberapa pilihan bahan pokok seperti ikan Tuna, surimi, udang, kakap dan marlin.

Diramu dengan tepung tapioka dan racikan bumbu istimewa masingmasing mempunyai rasa khas yang menggugah selera.

• Telur Asin

Telur Asin adalah masakan yang berbahan dasar telur dengan cara diawetkan melalui cara diasinkan (diberikan garam berlebih untuk menonaktifkan enzim perombak).

Kebanyakan Telur yang diasinkan adalah telur itik, meski tidak menutup kemungkinan untuk telur-telur yang lain seperti telur bebek.

• Dendeng Daging

Dendeng termasuk makanan berbentuk lempengan yang dibuat dengan cara pengeringan.

Bumbu yang digunakan dalam pembuatan dendeng adalah garam dapur, gula merah, dan rempah-rempah.

Garam dapur merupakan bahan pemberi cita rasa dan pengawet pada makanan karena dapat menghambat pertumbuhan jasad renik.

Sosis adalah salah satu jenis makanan olahan yang terbuat dari daging cincang lemak rempah dan campuran bahan lainnya. Bahan ini kemudian dibungkus menggunakan khusus hewan atau juga bahan sintesis dan diawetkan dengan berbagai bahan awetan sehingga tahan lama. Seperti namanya sosis daging berarti sosis yang terbuat dari daging sapi atau daging dari hasil ternak lainnya.

• Keju

Sobat kosngósan pasti sangat familiar dengan makanan yang satu ini. Sebenarnya keju tidak berasal dari Indonesia tetapi berasal dari Timur Tengah. Dibuat dari kandungan nutrisi susu yang dipadatkan menggunakan bakteri atau enzim tertentu dan diawetkan untuk kemudian diolah kembali

• 
  Yoghurt