Soal & Kunci Jawaban Buku Prakarya Kelas 12 SMA Halaman 217: Sumber Protein Hewani dan Nabati

- Kolesterol tinggi (kecuali ikan)

Kolesterol dan lemak jenuh diperlukan oleh anak-anak, namun tidak demikian untuk orang dewasa. pada orang dewasa, konsumsi kolesterol dan lemak jenuh harus dibatasi

Protein nabati adalah protein yang berasal dari tumbuhan. Sumber protein nabati dapat berasal dari sayuran, buah-buahan, hingga kacang-kacangan.

Protein nabati paling banyak dapat anda peroleh dari tahu, tempe, susu kedelai, oatmeal, kacang hijau, kacang polong, almod, jagung, asparagus, brokoli, bayam, kembang kol, jamur, alpukat dll.

Kelebihan dari protein nabati:

- Proporsi lemak tidak jenuh lebih tinggi

- Mengandung isoflavon dimana mempunya fungsi yang mirip dengan astrogen dan anti-oksidan serta anti kolesterol.

- Konsumsi kedelai dan tempe dapat menurunkan kolesterol dan meningkatkan sensitifitas insulin dan produksi insulin.

- Mengandung banyak nutrisi seperti karbohidrat, serat, vitamin, zink.

- Rendah kolesterol.

Kekurangan dari  protein nabati:

- Kualitas protein dan mineral lebih rendah daripada pangan protein hewani.

- Jika hanya mengonsumsi protein hewani saja, tubuh akan rentan kekurangan nutrisi.

- Tidak memiliki kandungan asam amino yang lengkap.

(Tribunnews.com/Linda)

Diolah dari artikel tayang di Tribunnews.com