TIPS MUDAH Olah Daging Kurban Ala Chef Juna, Empuk & Tak Bau Prengus, Jangan Simpan di Freezer!

Perlu diingat, olahan ini cocok untuk daging sapi bagian has luar juga has dalam.

Tidak Hanya Sate, Steak Maranggi Juga Enak

Sate maranggi tanpa tusukan bisa dianggap sebagai steak maranggi.

Chef Juna menyarankan berbeda dengan sate konvensional, daging sapi perlu dimarinasi terlebih dahulu sebelum dibakar atau dimasak.

"Marinasi ini dalam rendaman bumbu halus yang terdiri dari garam, merica, bawang merah, bawang putih, ketumbar dan asam jawa. Bisa ditambahkan dengan kecap dan gula merah," tambahnya.

Hidangkan Tongseng atau Krengsengan Kambing

Lebih lanjut Chef Juna menyebut untuk olahan daging kambing yang sederhana, bisa berupa sate dan tongseng atau krengsengan kambing.

"Untuk menghilangkan aroma kambing, daging bisa dilumuri dengan perasan air jeruk nipis atau lemon. Masaklah dengan banyak rempah, seperti ketumbar, biji pala, jahe, kayu manis, juga petis agar aroma kambing bisa terkamuflase," ujar Chef Juna.

Tambah Sayuran

Terakhir, Chef Juna menyarankan agar menambahkan sayu-sayuran saat mengonsumsi daging kurban.

"Olahan resep daging biasanya tanpa sayur. Saya suka mengolah sayuran yang tidak biasa seperti daun ginseng, genjer dan pucuk labu yang ditumis sederhana dengan bawang putih dan ditambahkan saus yang simple, seperti kecap, kecap ikan, saus tiram, minyak wijen dan lain sebagainya," jelas Chef Juna.

Bagi penderita kolesterol atau hipertensi, makanlah secukupnya serta imbangi dengan asupan buah-buahan.

"Perhatikan juga proses serta durasi memasak daging agar kandungan protein dan vitamin pada daging tidak hilang," tutup Chef Juna.

8 Tips Menyimpan Daging Kurban Segar & Awet

Inilah deretan tips cara menyimpan daging kurban agar tetap segar dan awet.