CARA MUDAH Bikin Tempe Mendoan yang Enak dan Crispy Bak Pedangan Kaki Lima, Ini Rahasianya

Mengiris tempe dari samping juga bisa menjaga tekstur tempe agar tidak rusak.

5. Goreng dengan suhu minyak sedang-tinggi

Tempe mendoan memiliki tekstur yang cenderung lembek. Walau begitu, goreng tempe mendoan dengan suhu minyak sedang hingga tinggi.

Pasalnya, kalau tempe digoreng dalam minyak yang tidak terlalu panas, hasilnya bisa berminyak.

Oleh karena itu, perlu menyiapkan minyak goreng panas sebelum mencelupkan tempe.

6. Balik tempe mendoan sekali saja

Chef Afifuddin menyarankan untuk tidak perlu membolak-balik tempe. Masukkan tempe mendoan ke dalam minyak panas, balik dan angkat dalam beberapa menit.

Cara Meyimpan Tempe agar Tahan Lama

Untuk penyimpanan yang aman, letakkan tempe dalam lemari es yang lebih dalam karena bersuhu lebih dingin.

Pendinginan dekat pintu atau bahkan freezer yang terlalu sering dibuka dapat menghasilkan kualitas tempe yang lebih rendah.

Perlu diingat bahwa meski tempe didinginkan atau dibekukan, bakteri tetap aktif. Inilah alasan mengapa tempe bisa terus menua dan menguning saat disimpan di suhu dingin.

Jika disimpan dengan benar, tempe Anda akan bertahan 2-3 minggu di lemari es.

Sementara jika disimpan dalam freezer, tempe dapat bertahan setidaknya selama sebulan, seringkali lebih lama. (SajianSedap.com/ Amelia Permatasari)

Diolah dari berita yang sudah tayang SajianSedap.com