5 Fakta Sop Ayam Pak Min Klaten yang Legendaris, Didirikan Oleh Juru Masak Jaman Belanda

Namun, ia tidak tahu persis Pak Min bertugas di wilayah mana, namun masih di wilayah Kabupaten Klaten.

"Dulu berjuang di wilayah Klaten. kan ada pos-pos di masing-masing wilayah," ucapnya.

Baca juga: Hanya 1 Jam dari Pusat Klaten, Ada Gunung yang Cocok untuk Trekking bagi Pemula, Pemandangan Indah!

3. Menciptakan Resep

Saat menjadi Juru Masak pada masa penjajahan kolonial Belanda itu, lanjut Tukiman bapaknya menemukan resep sup ayam yang legendaris itu.

"Nah resep sup ini ditemukan saat menjadi pejuang tersebut. Ini murni resepnya temuan bapak," kata dia.

4. Rasa Konsisten di Tiap Restoran

Di samping itu, lanjut Tukiman untuk menjaga cita rasa Sop Ayam Pak Min Klaten agar tetap stabil, dirinya rutin berkeliling ke setiap cabang sup ayam yang ia kelola.

"Saya setiap minggu keliling ke cabang untuk mencicipi rasa. Jadi kerjaan saya itu seminggu pulang untuk keliling di semua cabang ngetes rasa di cabang yang saya kelola," urainya.

"Ini perlu agar rasa tetap stabil sebab kandungan air kan beda-beda, seperti air di Bogor dan Jawa Tengah kan beda," ulasnya.

Baca juga: 7 Tempat Wisata Kuliner di Klaten Jateng, Cocok Ajak Keluarga: Sop Ayam Pak Min, Opor Bebek Bu Yadi

5. Banyak Cabang

Hingga saat ini, lanjut Ragil dirinya mengelola sebanyak 10 cabang Sop Ayam Pak Min Klaten .

Masing-masing cabang terdapat 7 hingga 8 karyawan.

"Saat ini kita belum membuka franchise (waralaba) karena semua kakak-kakak saya juga mengelola dan kita mempertahankan warisan resep dari orang tua," katanya.

Ia mengaku lebih tertarik untuk membuat bumbu sachet Sop Ayam Pak Min Klaten agar bisa menjangkau pelanggan lebih luas lagi.
 
"Saya ingin ini ke depannya bikin bumbu sachetnya Sop Ayam Pak Min Klaten . Sekarang sedang nyari-nyari orang yang bisa bikin ekstraknya," ulasnya.

(Tribunnewsmaker.com/TribunJogja.com/Almurfi Syofyan)