Cara yang Benar Simpan Daging Kurban, Dijamin Tetap Segar dan Nutrisi Tak Hilang

Ringkasan Berita:

• Dinas Pertanian dan Peternakan Jateng mengimbau masyarakat menyimpan daging kurban dalam potongan kecil agar kualitas dan nutrisi tetap terjaga.
• Daging segar juga tidak perlu dicuci sebelum dimasukkan ke freezer karena dapat memicu pertumbuhan bakteri dan mempercepat penurunan kualitas.
• Selain itu, distribusi daging kurban dianjurkan dilakukan maksimal lima jam setelah penyembelihan agar tetap higienis dan aman dikonsumsi.

TRIBUNNEWSMAKER.COM - Daging kurban menjadi salah satu bahan makanan yang paling banyak dibagikan kepada masyarakat saat momen Idul Adha tiba.

Namun, masih banyak orang yang belum memahami cara penyimpanan daging yang benar sehingga kualitas dan nutrisinya cepat menurun.

Kesalahan dalam menyimpan daging kurban bisa membuat daging menjadi cepat bau, berubah warna, bahkan berisiko terkontaminasi bakteri berbahaya.

Padahal, jika ditangani dengan tepat sejak awal, daging kurban dapat tetap segar dan aman dikonsumsi dalam waktu yang lebih lama.

Mulai dari proses memisahkan daging, penggunaan wadah penyimpanan, hingga pengaturan suhu kulkas menjadi faktor penting yang tidak boleh diabaikan.

Selain menjaga kesegaran, teknik penyimpanan yang benar juga membantu mempertahankan kandungan protein dan nutrisi di dalam daging.

Tak sedikit masyarakat yang langsung mencuci daging sebelum disimpan, padahal kebiasaan tersebut justru bisa mempercepat pertumbuhan bakteri.

Karena itu, penting mengetahui langkah-langkah penyimpanan yang tepat agar daging kurban tetap higienis, awet, dan tidak kehilangan kualitasnya.

Berikut cara yang benar menyimpan daging kurban agar tetap segar dan nutrisi di dalamnya tetap terjaga.

Dinas Pertanian dan Peternakan Jawa Tengah menyebut daging segar sebenarnya tidak perlu dicuci sebelum disimpan di lemari pendingin.

Medik Veteriner Madya Distanak Jateng, Anang Yusuf, mengatakan masyarakat perlu memperhatikan cara penyimpanan daging kurban agar kualitas dan nutrisi tetap terjaga.

“Kami sarankan masyarakat membagi daging menjadi potongan-potongan kecil sesuai sekali masak. Jadi tidak perlu keluar masuk freezer terus,” ujar Anang, Rabu (27/5/2026).

Menurut dia, masyarakat kerap menyimpan daging dalam potongan besar sebelum dimasukkan ke freezer. Cara tersebut dinilai mempercepat penurunan kualitas daging karena proses pencairan ulang atau thawing dilakukan berulang kali.

“Begitu daging keluar dari freezer lalu dilakukan thawing, itu berpotensi menurunkan kadar nutrisi dari daging tersebut,” katanya.

Daging Tak Perlu Dicuci

Anang menegaskan, daging dalam kondisi normal dan bersih tidak perlu dicuci sebelum disimpan di lemari es.