Berbagai Manfaat Baik dari Daun Binahong Bagi Kesehatan Tubuh dan Cara Konsumsi dengan Benar

TRIBUNNEWSMAKER.COM - Berbagai manfaat baik dari daun binahong bagi kesehatan tubuh dan cara konsumsi dengan benar.

Daun binahong sudah dikenal sebagai tanaman merambat yang kaya akan manfaat sejak jaman dahulu.

Tanaman ini dikenal bisa menyembuhkan berbagai penyakit mulai sesak panas hingga kanker.

Daun binahong menjadi tanaman herbal di daratan China sejak abad ke-14.

Kemudian tanaman ini menyebar ke berbagai negara di benua Australia, Amerika, dan Asia.

“Daun binahong itu banyak khasiatnya. Selain itu juga banyak ditemukan di area perkebunan, perumahan dan lain-lain."

"Daun ini bisa dikatakan sebagai alternatif pengobatan yang murah,” jelas Prof. Dr. Ir. Ervizal A.M. Zuhud (AMZU), MS., Kepala Divisi Bioprospeksi dan Konservasi Tumbuhan Tropika Institut Pertanian Bogor (IPB).

Di Indonesia, daun binahong cukup mudah ditemukan di area perkebunan maupun perumahan.

Ervizal mengatakan bahwa binahong dapat dikatakan sebagai alternatif pengobatan yang murah.

Kandungan daun binahong

Berbagai penelitian menunjukkan sifat antibakteri yang baik dari daun binahong.

Daun binahong terbukti mampu menghambat bakteri Staphylococcus auerus, Shigella flexneri, dan Escherichia coli.

Salah satu tumbuhan khas Indonesia ini juga mengandung saponin, alkaloid, polifenol, flavonoid, dan monopolisakarida.

Flavonoid, fenol, dan alkaloid adalah senyawa yang memiliki efek antibiotik spektrum luas dan mampu melawan bakteri Gram positif dan Gram negatif.

Kandungan lainnya, yaitu saponin, memiliki fungsi sebagai antibakteri, antivirus, antikanker, dan bisa menurunkan kolesterol.

Manfaat kesehatan daun binahong

Ervizal mengatakan, terdapat 2 jenis daun binahong yang dibedakan berdasarkan warnanya, yakni daun binahong warna merah dan hijau.

Walaupun berbeda secara tampilan fisik, tetapi kandungan dan khasiat kesehatan kedua jenis daun binahong tersebut tidak ada bedanya.

Daun binahong dipercaya dapat mengatasi berbagai masalah kesehatan.

Beberapa di antaranya adalah maag, masalah kulit, asam urat, kolesterol, diabetes, dan sesak napas.

Terdapat senyawa yang dapat membantu detoksifikasi kotoran dan racun dari paru-paru dalam daun binahong.

Sehingga daun ini juga dipercaya dapat membersihkan paru-paru dari kotoran dan racun.

Namun, manfaat binahong untuk paru-paru masih dalam proses penelitian lebih lanjut.

Daun binahong mengandung binahong catechin yaitu jenis antioksidan yang tidak hanya melawan kanker dan serangan jantung.

Kemudian manfaat binahong juga dapat membantu mengurangi efek peradangan otot setelah olahraga.

Juga dipercaya mampu meredakan reumatik, encok, flu tulang, dan pegal linu

Manfaat lain daun binahong adalah mempercepat proses penyembuhan luka dan meningkatkan tekanan darah.
Cara mengolah daun binahong

Tekstur daun binahong yang sudah dimasak berserat dan sedikit berlendir layaknya sayuran daun seperti kangkung dan bayam.

“Kalau testurnya pasti akan sedikit berlendir seperti sayuran lainnya, setelah diolah daun ini memiliki tekstur seperti daun bayam dan daun kangkung,” kata Ervizal.

Terdapat 3 cara mengolah daun binahong yang umum dilakukan yaitu direbus, diblender, dan ditumis layaknya kangkung maupun bayam.

1. Direbus

Dosis minum sari binahong sebaiknya 2 kali sehari pada pagi dan sore atau malam hari.

Cara membuatnya, pilih 9-11 lembar daun binahong yang tidak muda maupun tua.

Cuci bersih binahong, rebus dengan 2 gelas air sampai menyusut menjadi 1 gelas.

Dalam proses merebus, kamu dapat mencampur binahong dengan beragam jenis ginger (Zingiberaceae).

2. Diblender

Selain rebus, Ervizal menjelaskan bahwa kamu dapat menghaluskan binahong pakai blender kemudian campur dengan buah untuk dijadikan jus.

Bisa juga menyeduh daun binahong yang sudah dikeringkan.

3. Ditumis

Cara menumis daun binahong sangat mudah, cukup menggunakan bumbu sederhana.

Tidak perlu menambahkan bahan masakan lain.

Bumbu yang perlu kamu siapkan adalah bawang putih, cabai, kecap ikan, saus tiram, kecap manis, gula, garam, dan lada.

Bahan:

- 2 ikat binahong, ambil daunnya saja

- 4 siung bawang putih cincang halus

- 1 cabai kriting potong serong

- 1 sdm saus tiram

- 1 sdm kecap ikan

- 1 sdt minyak wijen

- 1 sdm kecap manis

- 1/2 sdt garam

- 1/4 sdt gula

- 1/2 sdt lada

- Penyedap rasa secukupnya

- Sedikit minyak untuk menumis

Baca juga: Cara Konsumsi Daun Binahong dengan Benar, Tanaman Merambat Sejuta Manfaat Baik Bagi Kesehatan

Cara membuat tumis binahong

1. Tumis bawang putih dengan minyak hingga wangi. Tambahkan irisan cabai merah. Tumis sampai harum.

2. Masukkan daun binahong yang sudah dicuci bersih. Kemudian tumis sebentar.

3. Tambahkan saus tiram, minyak wijen, kecap manis, kecap ikan, garam, gula, lada, dan penyedap rasa.

4. Tumis daun binahong dengan bumbu sampai matang. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih.

(Kompas.com/Artika Rachmi Farmita)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Sederet Manfaat Daun Binahong Bagi Kesehatan dan Cara Mengolahnya.