10+ Resep Daging Kurban Idul Adha Selain Dibuat Sate, dari Oseng Tetelan Enak Hingga Nugget Sapi

Berikut ini 10 lebih resep daging kurban Idul Adha selain dibuat menu sate, dari oseng tetelan enak hingga nugget sapi

TRIBUNNEWSMAKER.COM -  Inilah 10 lebih resep daging kurban selain sate yang enak untuk dicoba.

Olahan daging kurban untuk perayaan Idul Adha biasanya diolah menjadi sate, padahal olahan daging sapi dan kambing tidak harus selalu berupa sate. 

Masih banyak pilihan masakan lezat lainnya yang bisa kamu coba, mulai dari tumisan sederhana, sup hangat, hingga gongseng daging yang kaya rempah.

Jika kamu bingung ingin mengolah daging menjadi apa, daftar resep berikut bisa menjadi inspirasi hidangan lezat untuk keluarga di rumah.

Berikut ini 15 resep pilihan olahan daging kurban yang bisa dicoba sebagai alternatif selain sate.

Deretan resep ini cocok untuk menghadirkan variasi menu saat momen Idul Adha, agar sajian terasa lebih beragam dan istimewa.

Baca juga: Idul Adha 2025, Ini Resep Bakso Sapi 1 Kg yang Bisa Disimpan Lama, Rasanya Gurih & Tekstur Kenyal

1. Resep tetelan sapi oseng acar

Manfaatkan tetelan sapi untuk membuat lauk gongseng atau oseng. Tanpa menghabiskan waktu berjam-jam, tetelan sapi oseng acar siap disajikan dalam waktu singkat.

Resep tetelan sapi oseng acar dilansir dari "99+ Resep Masakan Rumahan" (2017) oleh Raditantri dan Ratu Hani

Bahan:

• 250 gr daging tetelan sapi
• 1 butir jeruk nipis
• 1 buah mentimun (buang biji dan potong serong)
• 3 sdm minyak goreng (untuk menumis)
• 3 butir bawang merah (iris tipis)
• 2 siung bawang putih (iris tipis)
• 4 sentimeter jahe (memarkan)
• 1 butir bombai (iris)
• 2 batang daun bawang (iris serong)
• 1/2 sdt merica bubuk
• 4 buah cabai hijau (iris serong)
• 100 mililiter air bersih
• 3 sdm kecap manis
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 1 buah jeruk limau

Cara membuat tetelan sapi oseng acar

1. Cuci bersih tetelan sapi lalu potong kecil-kecil, Setelah itu aduk tetelan sapi dengan perasan jeruk nipis.

2. Panaskan minyak goreng di dalam wajan, lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum. Setelah itu masukkan tetelan sapi dan masak kembali sembari diaduk hingga tetelan berubah warna.

3. Masukkan bombai dan cabai hijau, lalu aduk kembali hingga tercampur rata. Tuang air, kecap, garam, gula, dan merica, lalu masak sembari diaduk sekitar satu menit menggunakan api kecil hingga bumbu meresap.

4. Masukkan timun lalu masak sembari diaduk hingga timun layu. Tambahkan daun bawang dan perasan jeruk limau, lalu aduk sebentar dan sajikan.

2. Resep sapi ca kailan

Perpaduan potongan daging dan sayur bisa kamu temukan di sapi ca kailan. Masakan ini terasa kian gurih dan wangi dengan penggunaan minyak wijen serta kecap asin.

Simak resep sapi ca kailan dari buku “Koleksi 120 Resep Masakan Sapi” oleh Yasa Boga (2016) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Bahan:

• 200 gr daging sapi, potong tipis melintang serat
• 300 gr tangkai kailan, potong 4 cm
• 125 gr jamur kancing
• 1 sdt minyak wijen
• 3 siung bawang putih, memarkan
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdm kecap asin atau saus tiram
• 200 ml air
• 1 sdm larutan tepung maizena

Cara membuat sapi ca kailan

1. Aduk rata daging dengan satu sendok makan kecap asin dan satu siung bawang putih yang dihaluskan.

2. Panaskan satu sendok makan minyak, lalu tumis daging hingga berubah warna dengan api besar kemudian angkat dan sisihkan.

3. Tambahkan satu sendok makan minyak ke sisa minyak, lalu tumis bawang putih hingga harum.

4. Masukkan 200 mililiter air dan didihkan lalu masukkan semua sisa bahan, kecuali daging, kemudian masak hingga matang.

5. Setelah sayuran matang, masukkan daging lalu aduk cepat sambil kentalkan dengan satu sendok makan maizena yang dilarutkan dengan sedikit air.

6. Angkat sesudah mendidih kembali lalu segera sajikan. Sapi ca kailan siap disantap.

3. Resep rendang sapi 1 kilogram

Pastikan memakai santan kelapa asli, bukan kemasan, agar remah rendang daging kurban terbentuk sempurna.

Resep rendang daging sapi satu kilogram untuk delapan porsi diambil dari buku "Hidangan Favorit Daging Sapi" (2008) oleh Budi Sutomo terbitan Puspa Swara berikut ini.

Bahan:

• 1 kg daging sapi bagian gandik, paha, potong 3 cm x 4 cm x 4 cm
• 2,5 liter santan dari 4 butir kelapa

Bumbu yang haluskan:

• 160 gr bawang merah
• 11 siung bawang putih
• 200 gr cabai merah
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit

Bahan bumbu:

• 3 cm lengkuas (parut)
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun kunyit (simpulkan)
• 2 potong asam kandis
• 2 batang serai (memarkan)
• 2 sdt garam halus
• 1 sdm bawang merah goreng

Cara membuat rendang daging sapi 1 kg

1. Campur potongan daging dengan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit, lengkuas, dan garam, aduk rata.

2. Masukkan daging yang telah dibumbui ke wajan. Tuang santan, daun jeruk, daun kunyit, asam kandis, dan serai, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga santan agak mengering. Angkat.

3. Tuang rendang ke pinggan saji, taburi bawang merah goreng. Hidangkan hangat.

4. Resep empal bumbu bacem

Empal bumbu bacem bisa dibuat dari daging sapi kurban. Dicampur dengan bumbu bacem seperti biasa.

Simak resep empal bumbu bacem dari buku "Dapur Utama: Olahan Daging Pilihan 2" (2019) oleh Tim Boga Femina terbitan Gaya Favorit Press berikut ini.

Bahan:

• 500 gr daging sapi bagian has luar (sirloin)
• 750 ml air kelapa
• 50 gr gula merah
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 1/4 sdt garam
• Minyak sayur secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 1 sdm ketumbar (sangrai)
• 1 sdm air asam jawa
• 2 sdt garam

Pelengkap:

• Sambal bajak
• Nasi putih

Cara membuat empal bumbu bacem

1. Rebus daging di atas api kecil hingga empuk kurang lebih 40 menit. Angkat.

2. Potong daging berlawanan arah serat ukuran 1 sentimeter x 3 sentimeter x 4 sentimeter. Memarkan hingga tipis. Lakukan perlahan dan upayakan agar seratnya tidak putus.

3. Rebus daging bersama air kelapa, gula merah, salam, lengkuas, garam, dan bumbu halus. Aduk hingga bumbu meresap dan daging berubah menguning. Angkat, tiriskan.

4. Goreng daging dalam minyak banyak dan panas hingga kecoklatan. Angkat, tiriskan.

5. Sajikan empal bacem disertai pelengkap.

5. Resep nugget daging

Nugget daging disukai anak-anak. Tanpa membelinya, kamu bisa membuat nugget daging dari nol menggunakan daging kurban.

Simak resep nugget daging dari Masala TV berikut ini.

Bahan:

• 300 gr daging sapi cincang
• 62 gr tepung jagung
• 106 gr tepung panir
• 1/2 sdt lada hitam bubuk
• 1/2 sdt lada putih bubuk
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• 3 butir telur
• 1/2 sdt garam
• Minyak secukupnya (untuk menggoreng)
• Garam secukupnya

Pelengkap:

• Daun selada (sesuai kebutuhan)
• 2 buah tomat

Cara membuat nugget daging

1. Ambil 300 gram daging sapi cincang tambahkan garam secukupnya, setengah sendok teh bubuk bawang putih, setengah sendok teh bubuk lada hitam yang dihancurkan, setengah sendok teh bubuk lada putih, setengah sendok teh garam, cincang ke dalam pencacah.

2. Siapkan mangkuk pengaduk, tambahkan tiha butir telur dan kocok. Ambil campuran daging sapi, masukkan ke dalam cetakan atau bentuk dengan tangan seperti nugget, lalu lapisi dengan tepung jagung dan lapisi dengan kocokan telur, lalu lapisi dengan tepung panir.

3. Ulangi proses ini dan siapkan semua nugget.

4. Ambil wajan, tambahkan minyak, panaskan minyak dan goreng nugget secara perlahan hingga berwarna coklat keemasan.

5. Pastikan nyala api tidak terlalu besar. Terakhir, keluarkan di piring saji dan hiasi dengan daun selada dan dua buah tomat dan sajikan.

(Tribunnewsmaker.com/Kompas.com)