10 Cara Membuat Daging Kurban Empuk dengan Bahan Alami, Bungkus Daun Pepaya & Lumuri Daun Sagu

Caranya cukup mudah, lumuri potongan daging dengan jahe yang sudah diparut halus dan diamkan selama beberapa menit.

Jahe juga memberikan aroma segar dan sedikit rasa hangat yang khas, cocok untuk berbagai masakan daging seperti gulai atau semur.

6. Taburkan Garam Laut

Garam laut alami memiliki struktur kristal dan mineral yang berbeda dengan garam dapur biasa. 

Ketika garam laut ditaburkan merata di permukaan daging dan didiamkan selama satu jam, garam ini membantu memecah ikatan protein dan mengeluarkan cairan berlebih yang membuat daging menjadi lebih empuk dan juicy saat dimasak. 

Cara ini sangat praktis dan dapat digunakan untuk daging sapi maupun kambing.

7. Rendam dengan Teh Hitam

Teh hitam yang kaya tanin juga bisa dijadikan sebagai media perendaman daging untuk membuatnya empuk. 

Buatlah teh hitam pekat, biarkan dingin, lalu rendam daging selama beberapa menit. 

Kandungan tanin dalam teh akan melunakkan serat otot daging secara alami. 

Metode ini cocok untuk kamu yang ingin alternatif tanpa rasa tambahan yang kuat.

8. Lumuri Saus Tomat

Tomat mengandung asam sitrat yang berfungsi memecah jaringan ikatan protein dalam daging. 

Melumuri daging dengan saus tomat sebelum dimasak, terutama saat dibakar, tidak hanya membantu mengempukkan tapi juga memberikan cita rasa segar dan gurih. 

Ini mengapa saus tomat sering digunakan dalam saus BBQ dan marinasi daging.