10+ Resep Daging Kurban Idul Adha Selain Dibuat Sate, dari Oseng Tetelan Enak Hingga Nugget Sapi

Bahan:

• 1 kg daging sapi bagian gandik, paha, potong 3 cm x 4 cm x 4 cm
• 2,5 liter santan dari 4 butir kelapa

Bumbu yang haluskan:

• 160 gr bawang merah
• 11 siung bawang putih
• 200 gr cabai merah
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit

Bahan bumbu:

• 3 cm lengkuas (parut)
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun kunyit (simpulkan)
• 2 potong asam kandis
• 2 batang serai (memarkan)
• 2 sdt garam halus
• 1 sdm bawang merah goreng

Cara membuat rendang daging sapi 1 kg

1. Campur potongan daging dengan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit, lengkuas, dan garam, aduk rata.

2. Masukkan daging yang telah dibumbui ke wajan. Tuang santan, daun jeruk, daun kunyit, asam kandis, dan serai, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga santan agak mengering. Angkat.

3. Tuang rendang ke pinggan saji, taburi bawang merah goreng. Hidangkan hangat.

4. Resep empal bumbu bacem

Empal bumbu bacem bisa dibuat dari daging sapi kurban. Dicampur dengan bumbu bacem seperti biasa.

Simak resep empal bumbu bacem dari buku "Dapur Utama: Olahan Daging Pilihan 2" (2019) oleh Tim Boga Femina terbitan Gaya Favorit Press berikut ini.

Bahan:

• 500 gr daging sapi bagian has luar (sirloin)
• 750 ml air kelapa
• 50 gr gula merah
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 1/4 sdt garam
• Minyak sayur secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 1 sdm ketumbar (sangrai)
• 1 sdm air asam jawa
• 2 sdt garam

Pelengkap:

• Sambal bajak
• Nasi putih

Cara membuat empal bumbu bacem

1. Rebus daging di atas api kecil hingga empuk kurang lebih 40 menit. Angkat.